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Harina elaborada con trigos de proximidad de muy alta calidad. Ideal para procesos que necesiten una fermentación larga. Se trata de una harina de origen biológico, acreditada por el CCPAE.

Productos FinalesPanes especiales Bollería Masas que necesiten absorber grandes cantidades de azucares y/o grasas

Extracción:
0,72

Fuerza:
370W

Absorción:


P/L:
0.5-0.6

Proteína:
12 % mínimo

Contiene Gluten:
Si

Ventajas:
Excelente rendimiento en pieza Adaptable a diferentes procesos y métodos de trabajo Uso garantizado para masas cargadas de azucares y/o grasas Ideal para mejorar otras harinas"