Preparado en polvo a base de clara de huevo y xantana.

Propiedades: Base para hacer burbujas comestibles.
Modo de uso: Mezclar 20g de preparado con 1L de líquido, envasar al vacío para que no queden burbujas de aire. Aplicar el Foam kit Pro para fabricar las burbjas, dejar estabilizar durante unos minutos y recuperar las burbujas generadas con la ayuda de una espumadera.
Aplicación: Acabado vistoso de platos y postres aportando un gusto sutil y elegante.
Observaciones: Se le pueden añadir aromas.
Elaboraciones: Burbujas de miel, de remolacha, de cacao, etc.